| 猪蹄没什么肉，除了皮就是骨头，却能得到很多人的喜欢，我就很喜欢用手抓着啃，很有“大块吃肉、大碗喝酒”的豪迈感。 猪蹄营养丰富，脂肪含量也比肥肉低，味道可口，肉质嫩滑，因此被称为“美容食品”，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品，经常食用对身体有很多好处。猪蹄中的胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，增强皮肤弹性和韧性；猪蹄还含有丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，对延缓衰老和促进儿童生长发育能起到很大的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪手1只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱1段，八角4个，姜适量，大蒜适量，香叶适量，桂皮适量，料酒15ml，酱油30ml |
【制作步骤】
 | 1.原料一； |
 | 2.原料二； |
 | 3.猪手冷水入锅，放入姜片和料酒煮开； |
 | 4.等待的过程中，把各种调料处理好； |
 | 5.焯过水的猪手捞出备用； |
 | 6.锅内入适量油，倒入猪手小火煎一煎，有微微的金色即可； |
 | 7.接着放入全部调料，炒出香味； |
 | 8.倒入没过所有材料的热水，放入所有调料； |
 | 9.大火烧开，转为小火烧2小时，收汁； |
 | 10.撒上葱花即可食用； |
【金牌猪手做法小贴士】
| 1、晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度； 2、猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒； 3、由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此胃肠消化功能较弱的老人不宜多食。 |
