金丝虾圆,金丝虾圆的做法 - 阳康菜谱网金丝虾圆做法大全

这道【金丝虾圆】里的肉馅里有虾仁，猪瘦肉，木耳。木耳口感挺脆的，起到了马蹄，或者莲藕的作用~~~使得丸子的口感也比较鲜，嫩，脆，老人小孩都适合~~在丸子表面刷一层植物油再烹饪，这样的口感也会更好。

【食材与调料】

【主料】虾仁95g，猪瘦肉75g，木耳35g，中等土豆1个

【辅料】油适量，盐适量，大葱2小段，老姜2片，料酒1小勺，胡椒粉0.5小勺，蚝油1小勺，六月鲜特级酱油2小勺

【制作步骤】

	1.备好食材：虾仁，猪瘦肉，土豆，木耳，姜片，葱段，六月鲜特级酱油；
	2.虾仁，猪瘦肉，木耳，姜片，葱段洗净后，分别剁碎，然后混合在一起；
	3.肉馅里调入适量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，六月鲜特级酱油，搅拌均匀；
	4.土豆去皮，洗净后刨成细丝，用清水浸泡片刻；
	5.入锅前沥干水分；
	6.蒸碗刷入适量植物油，可防粘；
	7.将肉馅团成大小相同的丸子，放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好；
	8.蒸碗放入蒸锅，大火蒸熟即可；
	9.锅里倒入适量植物油，油热后，倒入土豆丝炸至金黄；
	10.炸好的土豆丝捞出，沥掉油分，铺在碟子底部；
	11.蒸熟的丸子，铺在碟子上；蒸碗里的汤汁，调入适量特级酱油，混合后，再浇在丸子上即可。