| 以前从不敢想，肉松这种东东竟然也可以自家出品？？？想想——要把一大块瘦肉变成这样松松散散、丝丝缕缕的状态，得是多大的一个工程啊，岂是咱这家庭小作坊能轻易出品的？ 但现在，有台面包机，在家做安全美味的肉松——那都不叫个事儿！而且还出乎意料的简单！ 在做这款肉松调料中我加入了少量的咖喱粉，做好的肉松颜色金黄，香酥鲜美，用来配白粥，超级美味！ 我家老公给它取了个名字，叫“白粥伴侣”。 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉500g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，料酒适量，盐1茶勺，糖2茶勺，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，色拉油1汤匙，五香粉1茶勺，咖喱粉半茶勺，白芝麻 20g |
【制作步骤】
 | 1.猪瘦肉洗净，切成块状 |
 | 2.冷水下锅汆烫后捞出，水倒掉 |
 | 3.锅中添加清水，放入肉块，加入葱段、姜片和料酒，煮开后，小火煮20分钟 |
 | 4.将煮好的肉块捞出，沥干，晾凉 |
 | 5.全部擀压成近似片状 |
 | 6.装入保鲜袋，用擀面杖来回擀压 |
 | 7.将盐、糖、生抽、蚝油、色拉油、鸡粉一起放入碗中，搅拌均匀； 五香粉和咖喱粉另外放在一起 |
 | 8.将处理过的肉片放入面包机中，选择菜单22“翻炒”功能，定时20分钟，启动，先将肉片搅散 |
 | 9.然后将拌好的调料汁加入，再用“翻炒”功能30分钟，之后 肉松已经比较松散了 |
 | 10.第三次使用“翻炒”功能20~30分钟（要视肉松的成熟程度灵活掌握），同时加入五香粉和咖喱粉 |
 | 11.在最后的10分钟里加入白芝麻 |
 | 12.金丝猪肉松制作完成了，晾凉后放入密封罐储存。 |
【金丝猪肉松做法小贴士】
| 小贴士1.材料的选择，腿肉或里脊肉均可 2.各种面包机火力会有所不同，在制作后期要注意观察，以免焦糊 3.自制的肉松没有任何的添加剂，所以保质期不可能像市售的那么长，做好后密封保存，尽快食用。 |
