| 豆腐花，一道著名的汉族传统小吃。营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆100g，葡萄糖内脂2g |
| 【辅料】姜片适量，红糖适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆洗净，用水浸泡一晚，淘洗干净，沥干。 |
 | 2.将泡软的豆子放入豆浆机，加入水，豆子和水加到刻度1000那。 |
 | 3.选择干/湿豆键，打出豆浆。 |
 | 4.用滤网滤出豆浆，不要豆渣。 |
 | 5.将过滤后的豆浆倒入锅内，大火煮开后关火，约等1-2分钟，豆浆冷却到80-90度之间，用筷子捞出表面的豆浆衣。 |
 | 6.将2克内脂放入小碗中，加少许冷开水搅拌均匀，倒入豆浆中，迅速搅拌均匀。 |
 | 7.盖上盖，15分钟后，豆浆就会凝结成豆腐花。 |
 | 8.适量清水加姜片煮沸。 |
 | 9.加入适量的红糖搅拌均匀，这样糖水就做好了。 |
 | 10.15分钟后，豆腐花就做好啦。 |
 | 11.淋上刚刚做好的红糖水就可以开吃咯~ |
【姜糖水豆腐花做法小贴士】
| 小贴士1.很多人不知道具体80度左右怎么看，现在教大家，当煮熟的豆浆在降温后，它会在表面结一层衣，这个时候就是加入内脂的最佳时机。再说一下，先用筷子挑起豆浆表面的一层衣，再加内脂水。 2.而且要捞起浮沫，我偷懒没有捞，所以表面不平整。 3.黄豆要泡一下，泡不了一夜的，泡几个小时也是可以的。 |
