| 这是芋艿，不是土豆。但是芋艿跟土豆一样，烧熟后很绵软，比土豆更还的是，芋艿的口感还很滑，特别好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭苔200g，芋艿200g |
| 【辅料】菜油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭苔去掉花，洗净，切短。 |
 | 2.芋艿去皮，洗净，切块。 |
 | 3.锅中放油，入芋艿先炒，并且加点水稍稍煮一会儿。 |
 | 4.待芋艿有点软了，倒入韭苔炒。 |
 | 5.加适量的盐。 |
 | 6.再加点水，炒熟。 |
【韭苔芋艿做法小贴士】
| 芋艿去皮的时候，最好戴上手套，因为芋艿中有皂角甙，会致痒的。但是这种痒遇热就能破坏，所以万一觉得手痒了，就到炉火上烤一下，当手上沾着的皂角甙被破坏后，手就不痒了。 |
