| 韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。小河虾最营养，小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜200g，小河虾100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红烧肉汁适量，料酒适量，蒜头适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小河虾洗净。 |
 | 2.韭菜洗净切成段。 |
 | 3.姜蒜切碎。 |
 | 4.热油炒香姜蒜，倒入小河虾翻炒，加入料酒炒香。 |
 | 5.倒入韭菜一起大火翻炒。 |
 | 6.加入适量的盐炒匀。 |
 | 7.加入肉汁炒香。 |
 | 8.炒至韭菜熟即可。 |
 | 9.装盘上菜了! |
【韭香河虾做法小贴士】
| 小贴士肉汁就是做红烧肉的汤汁，只需要用一勺，用来做菜很香！ |
