| 夏天做蒸菜是最好不过了，即方便又快捷，又能保持食物中的原汁原味，鲩鱼腩的好处是鱼针比较少，也比较粗，鱼肉中有非富的蛋白质，和鱼皮里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，吃鱼有多多的好处，这样做出来的鱼肉即嫩又滑 |
【食材与调料】
【主料】鱼腩500g |
| 【辅料】普宁豆酱1.5勺，生抽1勺，葱1颗，盐0.5勺，姜少许，芹菜少许 |
【制作步骤】
 | 1.所需的材料 |
 | 2.把鱼腩切成条状 |
 | 3.再把鱼腩切成块状 |
 | 4.加入1.5勺的普宁豆酱 |
 | 5.再加入1勺的生抽 |
 | 6.还有0.5勺的盐 |
 | 7.把所有加入的调料拌匀腌制10分钟 |
 | 8.把姜切丝码入鱼肉上面 |
 | 9.锅里坐水烧开，把鱼上锅蒸12分钟 |
 | 10.蒸到12分钟时把调味菜码在鱼面上，最后加上一勺花生油，盖上盖子，再蒸一分钟，即可出锅 |
 | 11.又嫩又滑的鱼腩出锅了 |
 | 12.成品图 |
【酱香蒸鲩鱼腩做法小贴士】
| 小贴士这道家常菜，鱼中的调味酱，普宁豆酱是潮汕的一种特色酱料，潮汕菜中有很多都会用到豆酱，豆酱的独特风味，如果少了它，那么有些菜做出来的就会略微失色了。如果你买不到普宁豆酱也可以用其它牌子的豆酱来蒸鱼 |
