| 发酵面食比普通面食有更丰富的营养，易于消化吸收。而葱花卷是很受欢迎的发酵面食，咸香松软的葱花卷，有着浓郁的葱香，相比馒头更有滋味，对比包子更为清淡。怎么样做出松软可口的美味葱花卷？一起来看看！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉250g，温水135ml，酵母5g |
| 【辅料】葱花40g，椒盐4g，油10g |
【制作步骤】
 | 1.配料； |
 | 2.将面团原料混合后揉成光滑面团； |
 | 3.放在温暖处发酵至两倍大，蘸面粉戳入不回缩证明发酵完成； |
 | 4.将面团擀成长约35厘米，宽约15厘米的长方形，在表面均匀刷上油； |
 | 5.均匀撒上葱花，葱花不要过湿，应提前切好吹晾至较干； |
 | 6.将面片以5厘米宽度从下向上卷起； |
 | 7.卷好后封紧接口处，切成3厘米宽小剂子； |
 | 8.将两个小剂子上下重叠，用一根筷子在小剂子中间位置，压到底； |
 | 9.再用手将两端拉长，将两端粘在一起，或者翻转后再将两端粘在一起； |
 | 10.做好的花卷放于蒸笼里静置20分钟（二次发酵），冷水烧至大火蒸20分钟即可。 |
【椒盐葱花卷做法小贴士】
| 小贴士小叮咛： 1.花卷的松软取决于面团发酵是否成功，注意第二次发酵不可忽略。 2.花卷要看起来漂亮，揉成的方形面片要厚薄统一，卷得均匀。 |
