| 第一次这么做鸡肉，只用酱油不用水，没想到这么好吃，孩子连吃2碗饭酱油鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜。以鸡肉为主料、酱油和料酒还有糖为调味料， 操作简单。为了食用方便，我把整鸡用鸡腿代替，同时也先将鸡腿的油脂用锅烤出来，吃起来没有一点油腻感，更健康，口感更加清爽。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿300克 |
| 【辅料】油适量，酱油适量，冰糖适量，姜适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1. 准备好所用原料。 |
 | 2.鸡腿洗净，用吸油纸擦干水分，放入热锅中。 |
 | 3.小火煎至，鸡皮微黄，有油脂渗出。捞出鸡腿。 |
 | 4.原锅中加入一点油，爆香姜丝和八角 |
 | 5.倒入酱油。 |
 | 6.加入冰糖，小火烧开至冰糖融化。 |
 | 7.下入鸡腿，用勺子把汤汁淋在鸡腿上。 |
 | 8.鸡腿翻面，反复淋汤汁。 |
 | 9.盖锅盖，焖制鸡腿用筷子扎一下，能扎透，没有血水即可 |
 | 10.稍凉后，斩块，撒上汤汁或者蘸汤汁食用即可。 |
【酱油鸡腿做法小贴士】
| 小贴士酱油用量多，就不建议添加盐，烹饪过程，全部小火，也可以放入电饭锅里焖制。 没有又伊鲜，鲜味酱油可用生抽+老抽代替 |
