| 小时候去夫子庙，一定会先拉着妈妈的衣角去吃上好几碗酸酸辣辣的凉粉，吃完了，抹一抹嘴，这才能心满意足的该干嘛干嘛去。长大了，还是常常经不得诱惑的在小吃摊坐下，等着摊主从大块凉粉上刨出长长的丝堆在碗里，浇上调味汁，送到我手里。结婚以后偏摊上个不肯吃小摊的主，家伙宣称那种摊子上做的东西全不卫生，死活不肯尝试半次，我也只好放弃，省得看人家眉毛和鼻子挤到一起。自家做着吃，原料还是从市场上买回来的。一种小块的，切成片拌好，怎么都不是小时候的味。一种成卷的，发着淡淡的绿，说是绿豆颜色，可怎么吃怎么紧张。再后来，在超市里买豌豆淀粉回来，兑了水边搅和边煮，然后找个大大的容器装着凝固好，刨出长长的丝来，看着那丝渐渐的堆成堆，唾液就开始加速分泌。家伙为这总笑我难经阵仗。 |
【食材与调料】
| 【主料】豌豆淀粉 1份，黄瓜1根 |
| 【辅料】清水 6份，糖适量，盐适量，醋适量，酱油适量，麻油适量，辣油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
| 1.豌豆淀粉与水调匀，搅拌着煮开一分钟至半透明状，装盒放凉后即成凉粉。 | 2.将凉粉取出刨丝或切片，以调味料拌匀食用。 |
【记忆里，那一碗凉粉做法小贴士】
