椒盐牛舌饼

 牛舌饼这种小吃,过去的烧饼铺都有的卖,现在市场却很少见到。牛舌饼因为形状如牛舌而得此名,是北京小吃中一种常见的经典美味。现在突然好怀念这个味道,今天做了一次,味道真的很不错哦,呵呵。

【食材与调料】
【主料】面粉300g
【辅料】猪油100g,白糖180g,熟面粉180g,白芝麻适量,黑芝麻适量,花椒粉适量,盐适量,鸡蛋清适量,蜂蜜适量

【制作步骤】
椒盐牛舌饼 1.面粉加入溶化的猪油。
椒盐牛舌饼 2.揉成油酥团状。
椒盐牛舌饼 3.然后面粉加清水、猪油、20g糖、蜂蜜,揉成水油面团。(做好的油酥面团和水油面团略醒1小时)
椒盐牛舌饼 4.黑白芝麻放入锅中炒熟备用。
椒盐牛舌饼 5.炒熟的芝麻加入白糖,盐,花椒粉,鸡蛋清搅拌。
椒盐牛舌饼 6.然后加入熟面粉,搅拌均匀。
椒盐牛舌饼 7.水油面团搓成条状。
椒盐牛舌饼 8.分成等大的剂子。
椒盐牛舌饼 9.揉圆,油酥面也分成等量。
椒盐牛舌饼 10.取一个小面团擀成皮。
椒盐牛舌饼 11.包入油酥面。
椒盐牛舌饼 12.收口收严。
椒盐牛舌饼 13.轻轻按扁。
椒盐牛舌饼 14.从上到下擀成长圆形。
椒盐牛舌饼 15.然后卷成卷状。
椒盐牛舌饼 16.依次做好所有的,盖上湿布略醒半小时。
椒盐牛舌饼 17.醒好的面团两端向内折。
椒盐牛舌饼 18.擀成圆饼。
椒盐牛舌饼 19.包入适量馅心。
椒盐牛舌饼 20.按扁,擀成牛舌状。
椒盐牛舌饼 21.烤箱首先预热180度中火,烘烤约20分钟即可。

【椒盐牛舌饼做法小贴士】
1.和水油面团的时候把水换成牛奶也很不错。
2.水油面团不要和的太硬,以免不好擀制。
3.生面粉会有一些味道,而且生面粉遇到水会结块。把干面粉放在屉布上蒸15分钟然后炒干过筛后就可以,直接炒会有糊味,影响味道。

本文来自热心网友【许滨】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
许滨 许滨
加入收藏 (0)
上一篇 03-26
下一篇 03-26

相关推荐

  • 煎韭菜

    韭菜,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效,去农村铲了些嫩韭菜,所以自己这几天就不住的做韭菜,今天想起来吃烧烤的时候常吃的烤韭菜,自己家没有烤箱,于是用煎锅煎制了一下,味道也不错呢

    2025-07-08 12:16:01
    165
  • 蜜豆黄米粽

    每年的农历五月初五是我国的传统节日端午节。每到这一天,家家户户都要吃粽子、有的地方还有赛龙舟、喝雄黄酒的习俗。粽子的品种很多,也包过很多种,但吃来吃去还是喜欢北方的甜粽,白米或者黄米放入红枣、蜜豆、葡萄干,简单的原料却是全家人最爱吃的口味,对这一味真是情有独钟—蜜豆黄米粽。

    2025-07-08 04:16:02
    134
  • 咖啡曲奇

    喜欢吃曲奇,浓浓的香味,酥酥的口感,好吃!今天做的是咖啡味道的,有一种淡淡的咖啡味,闲时来一块,提神哦~

    2025-07-07 13:16:01
    185
  • 香脆苹果片

    一天一苹果,医生远离我,苹果的好处人人都能说出一两条,这也是我们从小到大最常见的水果。我爱吃苹果,可我家宝贝却不爱,现在的孩子食物吃的比较精细,但凡要用点力气去咬的就不愿意去用牙齿磨,这是普遍的情况,无需去责怪孩子,家长不妨动点小心思,把苹果做成苹果干,苹果经过烘烤干水分以后,甜度更集中,咬起来嘎嘣脆,当零食真是个不错的选择。

    2025-07-04 09:16:02
    194

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信