| 菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”尤宜。菠菜所含的酶对胃和胰腺的分秘功能起良好的作用，宜于高血压，糖尿病患者（菠菜根尤其适合糖尿病患者）。国外学者最近研究发现，菠菜所含的维生素E和另一种辅酶Q10还具有抗衰老和增强青春活力的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，熟花生米适量，白芝麻适量，生姜适量，小米椒2个，蒜头适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净去根掰成段。 |
 | 2.锅入烧开水，下菠菜烫熟后捞起滤水备用。 |
 | 3.蒜头和小米椒切碎加生抽、食盐、白糖拌匀，淋上热油备用。 |
 | 4.生姜去皮切成细蓉。 |
 | 5.锅擦干，倒入白芝麻小火炒香。 |
 | 6.炒香的芝麻倒入装了花生碎的碗里。 |
 | 7.菠菜挤去水份切小段。 |
 | 8.将花生碎、芝麻和三的调味料和姜蓉倒入菠菜里拌匀即可食用。 |
【姜汁菠菜墩做法小贴士】
| 1、菠菜里含大量草酸，一定要烫过之后才可食用。 2、菠菜不可和豆腐同吃。 3、肾炎和肾结石患者不宜食用菠菜。 |
