| 鸡胗含有丰富的蛋白质、维生素A等。杏鲍菇还有杏仁的香味和菌肉肥厚的口感，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提供人体免疫能力，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。鸡胗炒杏鲍菇，营养丰富的一道美味家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胗400g |
| 【辅料】油5ml，盐5g，酱油2ml，料酒1ml，生姜3g，黑胡椒酱10g，葱5g |
【制作步骤】
 | 1.鸡胗洗净，用盐再洗净，清水浸泡3分钟； |
 | 2.鸡胗捞出沥干水，切片； |
 | 3.杏鲍菇洗净，切块； |
 | 4.热锅，倒油，爆炒鸡胗 |
 | 5.鸡胗炒至四成熟，放生姜丝、料酒、酱油翻炒至熟，起锅； |
 | 6.倒油，爆炒杏鲍菇，八成熟； |
 | 7.加入炒熟的鸡胗、黑胡椒酱，翻炒； |
 | 8.放盐、葱，翻炒均匀即可。 |
【鸡胗炒杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士1.鸡胗要用盐去腥，然后用清水再浸泡； 2.鸡胗爆炒熟是变硬的； 3.加一点黑胡椒酱更美味哦。 |
