| 九肚鱼也叫豆腐鱼，龙头鱼。滑溜溜的 有一条软软的正骨。所以吃起来非常方便。滑溜溜的九肚鱼肉质细嫩犹如豆腐花的‘吸’就顺着喉咙滑到肚子里去了。材料：九肚鱼400克，金针菇250克，青红辣椒各一条，蒜头5粒，油盐适量。 |
【食材与调料】
| 【主料】九肚鱼400g，针金菇250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青辣椒1个，红辣椒1个，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.九肚鱼400克，金针菇250克，青红辣椒各一条，蒜头5粒，油盐适量。 |
 | 2.九肚鱼剪去鳍翅。为了吃时方便。 |
 | 3.放适量盐腌15-20分钟，洗净。 |
 | 4.切段 码盘，撒上适量盐，淋点油。 |
 | 5.金针菇铺在鱼上面，放进开水锅里隔水蒸8-9分钟即可。 |
 | 6.蒸好的鱼，倒去多余的汤水。 |
 | 7.青红辣椒切碎粒，蒜头拍碎。 |
 | 8.热油锅放点盐爆香蒜头。 |
 | 9.青红椒粒炒熟。 |
 | 10.铺在蒸好的鱼上面，菜做好了。 |
【金针菇蒸九肚鱼做法小贴士】
| 吃时淋些蒸鱼酱油味道非常好。 |
