| 春节是个亲人团聚的节日，这一点和西方的圣诞节很相似。离家的孩子这时要不远千里回到父母家里。真正过年的前一夜叫团圆夜，家人要围坐在一起包饺子。饺子的作法是先和面，“和”字就是“合”;饺子的饺和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚了。 春节，顾名思义就是春天的节日。春天来临，万象更新，新一轮播种和收获季节又要开始。人们有足够的理由载歌载舞来迎接这个节日。于是，节前就在门脸上贴上红纸黄字的新年寄语。当春姑娘来到门口时，会念一遍寄托新一年美好愿望的句子，这一念，好运真的来了。同样寓意的事情还有挂大红灯笼和贴“福”字及财神像等，“福”字还必须倒贴，路人一念“福倒了”，也就是“福到了”。 春节的另一名称叫过年。“年”是什么呢?是一种为人们带来坏运气的想象中的动物。“年”一来，树木凋蔽，百草不生;“年”一“过”，万物生长，鲜花遍地。“年”如何才能过去呢?需用鞭炮轰，于是有了燃鞭炮的习俗。1993年，北京市人民政府颁布了禁放烟花爆竹的法律，使这一沿续了几百年的习俗成为历史。 在河南郑州，过年是必吃饺子的，从年三十吃到年初一，等到了初五时还要再吃，可见北方年饺子的团圆之意了。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊肉馅1500g，大肉馅500g，葱1000g，白菜500g，芹菜1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，五香粉适量，鸡蛋4个，十三香适量，糖少许 ，胡椒粉少许，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜切成粒备用 |
 | 2.姜切成沫备用 |
 | 3.各种调料备用 |
 | 4.将韭菜倒入调好的大肉馅中搅拌均匀 |
 | 5.搅拌好的韭菜大肉馅备用 |
 | 6.葱切成碎花备用 |
 | 7.羊肉剁成馅备用 |
 | 8.加入清水打馅 |
 | 9.将备用的葱花和姜沫倒入后加入备用的各种调料搅拌均匀 |
 | 10.妈妈开始揉面了 |
 | 11.切了了面挤子 |
 | 12.两盆馅都调好了，面挤子也切好了，准备擀皮开始包饺子了 |
 | 13.妈妈擀饺子皮，我负责包 |
 | 14.自然是先包韭菜大肉馅了，因为父亲的身体不允许吃羊肉 |
 | 15.正好妹妹和弟弟一家来了，叫上她们一起动手，她们接着我刚才包的韭菜大肉馅继续包，我腾出手来包羊肉大葱馅的 |
 | 16.边包出来边煮，闲着的人和小孩子先吃 |
 | 17.羊肉馅的也包不少了 |
 | 18.妈妈说我一个人包的顶妹妹和弟妹两个人包的，她们没包一锅排，还是小锅排，这已经包了一大锅排了，嘻嘻，手快没办法 |
 | 19.饺子下锅了，先下韭菜大肉的 |
 | 20.饺子浮起来了准备出锅了，父亲先吃 |
 | 21.羊肉大葱馅的也开始下了 |
 | 22.吃过三十饺子的父亲亲自上阵煮饺子 |
 | 23.满满的一大锅，煮出来足够2个人吃饱了 |
 | 24.羊肉大葱饺子也好了准备出锅 |
 | 25.煮好的饺子，让妈妈也先吃，可妈妈不干，非要闲着的先吃，闲着的人准备开吃了，这边我和妈妈继续忙，让他们全先吃去 |
 | 26.锅里继续下饺子煮饺子 |
 | 27.水开后三分钟就是一锅，加上锅也大，够快 |
 | 28.一盘盘的饺子出来了 |
 | 29.一盘盘的饺子出来了 |
 | 30.再配上腌泡好的腊八蒜 |
 | 31.再配上腌泡好的腊八蒜 |
 | 32.再配上腌泡好的腊八蒜，好诱人哟 |
 | 33.大家都吃饱了，最后是我和妈妈吃，配上点自制的辣椒酱，再倒上些许老陈醋 |
 | 34.真是好香哟，连我这个不爱吃饺子的人都赞自己今年的两种饺子馅调的好。嘻嘻自夸一下，不过大家都说今年的味道好哟! |
【饺子做法小贴士】
| 羊肉馅一定要事先用清水打，否则吃时会烧心 |
