| 油豆腐塞肉从小吃到大一直是放汤煮的烹饪方法，这个是我改良版的油豆腐塞肉，加了适量的剁椒浇汁以后口感更丰富鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】三角油豆腐200g |
| 【辅料】鱼露适量，猪肉末适量，香菜适量，剁椒适量，蚝油适量，白糖适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备油豆腐和猪肉末（猪肉末是拌好的） |
 | 2.把三角油豆腐对半切开 |
 | 3.中间挖空 |
 | 4.塞入猪肉末后抹平 |
 | 5.塞好以后冷水下锅，盖上大火煮开 |
 | 6.打开撇清浮沫 |
 | 7.加入适量鱼露后盖上转中小火煮透，大概需要20分钟 |
 | 8.煮至过程准备香菜末 |
 | 9.碗中加入一调羹剁椒，2调羹蚝油和一小调羹白糖 |
 | 10.一小调羹生粉加入 适量清水拌匀 |
 | 11.煮好之后打开用鸡粉调味 |
 | 12.把油豆腐捞起放入碗中 |
 | 13.锅中的汤水转大火煮开倒入调料汁勾芡煮开后熄火 |
 | 14.把料汁淋在油豆腐上 |
 | 15.边上撒上香菜末即可上桌 |
【浇汁油豆腐塞肉做法小贴士】
| 油豆腐煮开之后会浮起油沫，撇清之后汤水才会变得鲜美和清澈 料汁不要调的偏咸，油豆腐已近煮的很入味了。 不吃辣的就不要加剁椒，我这个是自制的，看上去很多，其实只是微辣。 |
