| 我外甥女一直在外读书，放假回家了问她想吃什么，她说要吃蛋糕卷！这个小要求必须满足！ |
【食材与调料】
【主料】低粉58g，蛋黄5个，砂糖12g，蜂蜜25g，蛋白4个，砂糖54g |
| 【辅料】黄油12g，牛奶29g，焦糖奶油酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄里加砂糖和蜂蜜 |
 | 2.用打蛋器搅匀打到发白 |
 | 3.蛋白分三次加入54克砂糖打发 |
 | 4.蛋白打至湿性发泡 |
 | 5.取1/3的蛋白放入蛋黄中搅拌均匀 |
 | 6.筛人低粉 |
 | 7.搅拌均匀 |
 | 8.重新倒回打发好的蛋白霜里 |
 | 9.搅拌均匀 |
 | 10.黄油加牛奶煮到70度 |
 | 11.加入到面糊中，拌到面糊呈现光泽 |
 | 12.烤盘里铺上油纸，倒入面糊，用力震出气泡 |
 | 13.放入烤箱预热180度，烤13分钟，取出 |
 | 14.冷却后，均匀抹上焦糖奶油酱 |
 | 15.用油纸慢慢卷起，放冰箱冷藏半小时以上 |
 | 16.切段即可 |
【焦糖奶油蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士我用的草鸡蛋所有把5个蛋白都用了！ |
