| 夏天要吃些苦味的食物，近几年发现我处理苦瓜功力的越来越强，苦瓜吃起来也没那么苦，渐渐的喜爱上了，老耿分析可能吃多了习惯了，当然也有我处理得好的原因，好吧，接受！！ |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根，鸡蛋3只，红椒1只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备的原料。 |
 | 2.苦瓜清洗干净，从中间剖开，用不锈钢的汤勺刮干净里面的囊。 |
 | 3.切薄片加少许盐腌制十分钟。 |
 | 4.再挤干苦瓜上的水分。 |
 | 5.红椒切丝，鸡蛋加少许盐，料酒打匀。 |
 | 6.水烧开加少许盐，加人苦瓜，红椒丝焯烫变色捞出。 |
 | 7.热锅凉油，加入打好鸡蛋炒熟。盛出。 |
 | 8.锅里再加少许的油，加入苦瓜，红椒，翻炒十几秒。 |
 | 9.加入炒好的鸡蛋，盐，一点水炒匀。 |
 | 10.再烧几十秒就可以。 |
【苦瓜炒蛋做法小贴士】
| 小贴士1.苦瓜 的囊要处理干净，再加盐腌制，最后焯水这样处理出的苦瓜苦味要淡很多。 2.苦瓜表面坑坑洼洼很难清洗干净，用刷子刷比较容易洗净。 |
