| 这个季节里，家里总是要准备点苦瓜，性寒味苦，养生美容，多吃还减肥。尽管这么多好处，可很多朋友还是不喜欢它，尤其女性朋友。如果做不好，它的味道实在难以接受。我选择的这种做法，恰恰让其苦味消失无影踪，瞬间让你爱上它。这道菜且百搭，无论夹馍、泡饭，均是极好的。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根，鸡蛋2颗 |
| 【辅料】油适量，盐1/2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材鸡蛋两个，苦瓜一根 |
 | 2.将苦瓜洗净，从中间切开 |
 | 3.用小勺将瓜内的瓤去掉 |
 | 4.苦瓜切成小丁状 |
 | 5.切好的苦瓜放置碗内，加1/2茶匙盐抓匀，静置10分钟 |
 | 6.碗里渗出的水倒掉，打入鸡蛋，将葱切碎加入，搅拌均匀 |
 | 7.热锅倒油，苦瓜与鸡蛋倒入翻炒，待鸡蛋与苦瓜凝成小团儿，加1/2茶匙盐，翻炒均匀，即可出锅 |
【苦瓜丁炒蛋做法小贴士】
| 小贴士1、为了避免苦瓜的苦味儿，丁状切的越小越好； 2、苦瓜与鸡蛋液倒入锅内，即可翻炒，以免鸡蛋凝成大块儿状。 |
