| 苦瓜含有丰富的维生素b、c、钙、铁等，具有除邪热、解劳乏、益气壮阳之功效。炎热的夏天，吃苦瓜是最好不过的了，而且夏季更要的多吃苦味的菜，清心明目。 苦瓜的做法有很多，酿苦瓜，苦瓜排骨汤，苦瓜煎蛋等，最近少了家里妈妈褒的老火靓汤的滋润，加上自己老爱吃麦当的东西，上火啊，于是今天就让自己吃点苦，去去火吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪前腿肉250g，苦瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，酱油适量，葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.准备好猪肉，苦瓜，葱一根 |
 | 2.苦瓜切块 |
 | 3.挖去白色的瓜瓤 |
 | 4.猪肉切片，剁碎 |
 | 5.剁至软烂时，加入葱花，盐，淀粉，继续剁，直到剁成肉糜 |
 | 6.将肉糜酿入苦瓜中 |
 | 7.热平底锅，加入适量的油 |
 | 8.煎至两面的肉金黄 |
 | 9.加入几乎淹没苦瓜的水，加进酱油，焖20分钟（我喜欢吃苦瓜焖的软烂的，如果喜欢吃清脆可以焖10分钟就够了） |
 | 10.大火收汁 |
 | 11.上桌 |
【苦瓜酿肉做法小贴士】
| 肉在剁的时候已经加盐，所以在焖的时候加入适量的酱油即可不需要再加盐了 |
