苦菊花生碎,苦菊花生碎的做法 - 阳康菜谱网苦菊花生碎做法大全

苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。苦菊凉拌花生碎是饭前的开胃菜，鲜香可口！

【食材与调料】

【主料】苦菊250g，花生200g

【辅料】麻油适量，生抽适量，辣椒粉适量

【制作步骤】

	1.生花生米放入盘中。
	2.用水泡一下，洗去灰尘，倒掉水，放入微波炉中。
	3.微波炉先转3分钟，然后再翻一下再转2分钟。
	4.花生米烤好了，放凉。
	5.苦菊洗净。
	6.切掉头子，再洗净泥沙。
	7.控干水分。
	8.花生米装入保鲜袋，揉搓去皮。
	9.红衣跟花生米分离。
	10.花生米拿出来。
	11.红衣倒掉。
	12.用保鲜袋装好花生米，用刀背敲碎。
	13.花生碎就做好了，很香很香。
	14.生抽、麻油、辣椒粉混合做成酱汁。
	15.花生碎铺在苦菊上。
	16.酱汁淋上去就完成了，因为这是超大分量的，一般的酒店可没有这么多，这样吃真是十分过瘾。