咖喱黄花菜粉丝煲,咖喱黄花菜粉丝煲的做法 - 阳康菜谱网咖喱黄花菜粉丝煲做法大全

黄花菜还有一个美丽的名字“忘忧草”。黄花菜性平，味甘，微苦，归肝、脾、肾经，有止血除烦，宽胸膈，清利温热的功效。

【食材与调料】

【主料】干黄花菜150g，龙口粉丝100g，猪瘦肉150g，洋葱1个，青椒1个

【辅料】咖喱粉20g，食盐适量，生抽少许，生姜适量，淀粉少许，食用油适量

【制作步骤】

	1.干黄花菜放在清水中浸泡约2小时后洗净；龙口粉丝也提前泡软。
	2.准备调咖喱的蒜油：蒜瓣拍碎剁成蒜蓉，炒锅倒少许油放入蒜蓉小火炒至蒜蓉金黄色后关火，把蒜蓉捞出待用。
	3.等蒜油冷后倒入咖喱粉中调成膏状。
	4.鸡蛋一枚搅成蛋液，炒熟待用。
	5.猪瘦肉切丝，加姜丝、食盐、生抽、淀粉抓匀腌制约10分钟。
	6.洋葱一个、青椒一个洗净切丝。
	7.炒锅倒油烧2、3成热后放入肉丝划炒开，至肉丝变色后盛出。
	8.炒锅留油，放入黄花菜翻炒。
	9.倒回肉丝与黄花菜一起翻炒，再加入食盐、少许生抽和调好的咖喱，加入适量清水焖煮约3分钟。
	10.3分钟后，先放洋葱丝炒至断生。
	11.再放入泡软的粉丝和青椒丝翻炒片刻。
	12.最后放入鸡蛋炒匀即可关火装盘。
	13.装盘后再撒上炸过的蒜蓉即可。