卡仕达超软吐司,卡仕达超软吐司的做法 - 阳康菜谱网卡仕达超软吐司做法大全

超软吐司的秘诀在于加入的卡仕达酱，类似“汤种”的功效，面粉糊化以达到吸水量增多的效果，可以使面包的组织柔软，具有弹性，并且延缓老化。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，细砂糖30g，盐2g，即溶酵母3g，奶粉15g，水100g，无盐黄油25g

【辅料】蛋黄1个，细砂糖10g，高筋面粉15g，鲜奶65g

【制作步骤】

	1.将卡仕达酱材料放入无油无水锅中混合，搅匀。
	2.小火边煮、边搅拌至糊状后离火，冷却，再冷藏约1小时。
	3.所有材料称量好与卡仕达酱混合，除黄油外倒入面包机内筒。
	4.选择发面工作档和面。
	5.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
	6.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
	7.取出面团分成所需要的份数，轻轻将面团挤压排除气泡，揉成圆形。
	8.将松弛好的面团擀成牛舌片，由上至下卷成卷。
	9.吐司盒四壁抹上黄油，依次码入吐司模中室温下进行最后发酵。
	10.发酵至8分满的吐司坯刷上鸡蛋液。
	11.烤箱提前预热，180°、中层、30分钟烤制面包上色即可出炉，取出放凉倒扣脱模。