| 超软吐司的秘诀在于加入的卡仕达酱，类似“汤种”的功效，面粉糊化以达到吸水量增多的效果，可以使面包的组织柔软，具有弹性，并且延缓老化。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g，细砂糖30g，盐2g，即溶酵母3g，奶粉15g，水100g，无盐黄油25g |
| 【辅料】蛋黄1个，细砂糖10g，高筋面粉15g，鲜奶65g |
【制作步骤】
 | 1.将卡仕达酱材料放入无油无水锅中混合，搅匀。 |
 | 2.小火边煮、边搅拌至糊状后离火，冷却，再冷藏约1小时。 |
 | 3.所有材料称量好与卡仕达酱混合，除黄油外倒入面包机内筒。 |
 | 4.选择发面工作档和面。 |
 | 5.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。 |
 | 6.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。 |
 | 7.取出面团分成所需要的份数，轻轻将面团挤压排除气泡，揉成圆形。 |
 | 8.将松弛好的面团擀成牛舌片，由上至下卷成卷。 |
 | 9.吐司盒四壁抹上黄油，依次码入吐司模中室温下进行最后发酵。 |
 | 10.发酵至8分满的吐司坯刷上鸡蛋液。 |
 | 11.烤箱提前预热，180°、中层、30分钟烤制面包上色即可出炉，取出放凉倒扣脱模。 |
【卡仕达超软吐司做法小贴士】
| 主料指面团材料 配料指卡仕达酱材料 |
