| 照烧源自日本，“烧”是一种烹饪方法，而“照”这个字是说一碗好的照烧，要有美丽的光泽才算合格。这个配方，改良自十一区的朋友。因为日本的很多调味料在超市并不是那么方便买到，所以我们稍加改良，既方便好做，口味上又不会差太多。只要拿出二十分钟的时间，就可以做出一碗香喷喷的照烧饭。 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅根250g |
| 【辅料】酱油3汤匙，白糖2汤匙，酒2汤匙，清水1汤匙，芝麻1小把，葱白1段 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅根250g，洗净泡去血水，扎小孔方便入味。 |
 | 2.平底锅热油，把鸡翅带皮的一面向下码好，小火煎10至15分钟。 |
 | 3.这期间调制照烧汁，搅拌均匀备用。 |
 | 4.葱白外面几层撕成细丝，泡入水中。 |
 | 5.等到鸡皮变得焦黄，翻面煎至八成熟。 |
 | 6.鸡翅倒入铸铁大锅，翻炒一下，淋入照烧汁，改中火慢慢收汁。 |
 | 7.到照烧汁差不多剩下一半的时候，撒一小把芝麻，翻炒均匀。 |
 | 8.出锅，米饭浇上照烧汁，撒上葱丝即可。 |
【快手照烧饭做法小贴士】
| 小贴士原配方中酒用的是日本清酒，家里没有的话，可以替换成其他无色调味酒。 家里海鲜酱油刚好用没了，于是拍照时用的红烧酱油，所以成品颜色发黑，还是海鲜酱油效果更好一些。 鸡翅根可以替换成翅中、鸡腿、鸡胸，甚至其他肉类，这个照烧汁的配方是万能哒！ |
