| 暖暖的味道开心豆腐来自于一日三餐家常菜，试做的，尝试中。尝试中得出的结论是豆腐不要太多，切成方丁更易入味，蛋皮不要太厚，薄薄的一层蛋皮就行。 |
【食材与调料】
| 【主料】 豆腐 350克 鸡蛋 二个 【辅料】 油适量盐适量香葱适量豆腐酱适量蒜瓣适量辣椒适量生抽适量调味鲜适量 |
【制作步骤】
| 1 蛋，豆腐，姜，蒜，米椒，豆瓣酱，香葱 |  |
| 2 备好的豆腐切块，蛋打成蛋液，蒜瓣切片，辣椒切段，香葱切末。 |  |
| 3 先煎一个蛋皮， |  |
| 4 另起锅烧油倒进蒜片，米椒，炒香。 |  |
| 5 下入豆腐撒盐油煎， |  |
| 6 两面煎黄，出锅待用。 |  |
| 7 煎好的豆腐 |  |
| 8 再煎一个蛋皮，关火 |  |
| 9 码上煎好的豆腐，这是第一次做，觉的豆腐不要太多，这次豆腐放多了。 |  |
| 10 再打一个蛋液 |  |
| 11 开火，再倒进剩余的蛋液， |  |
| 12 如图 |  |
| 13 再盖上煎好的蛋皮。 |  |
| 14 放上豆瓣酱，放清水，淋上生抽，撒上鸡精，煮一至二分钟， |  |
| 15 撒上香葱，淋点香油出锅装盘。 |  |
| 16 好香的开心豆腐 |  |
【开心豆腐做法小贴士】
