| 今天去菜市场发现有卖自家种的油板栗，问老板这种油板栗也叫（锥子板栗）比较香比较甜。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害. 中国农业大学食品学院的范志红博士解释说，板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高 |
【食材与调料】
【主料】锥子板栗390g |
| 【辅料】黄油适量，冰糖适量，清水少许 |
【制作步骤】
 | 1.板栗洗干净，晾干水 |
 | 2.用小刀划开十字刀口，也可以划一个长刀口 |
 | 3.黄油融化，板栗倒进去滚满油 |
 | 4.烤盘铺上锡纸，把板栗倒进烤盘。放中层，200度，上下火，25分钟（我这个比较小，大的话30或35分钟） |
 | 5.些许清水放糖煮至浓稠 |
 | 6.时间到把板栗从烤箱拿出来，倒进糖水里滚匀每个板栗，再把板栗倒回烤盘放进烤箱，烤10分钟，就可以取出来了 |
 | 7.呵呵，我煮的糖水过浓了，变成了糖霜，刚出炉的时候板栗拿起来，就像拔丝板栗 |
 | 8.看，很容易就拨开壳了 |
 | 9.再来张全裸照 |
【烤香甜板栗做法小贴士】
| 小贴士1，觉得划刀口吃力的话，板栗放在砧板上，拿菜刀把板栗砍两半，那样烤板栗时间缩短点。 2，煮糖水的时候不要煮太浓，后期会很难操作。 3，烤的时间因自己烤箱而定，烤的时候差不多时间去试一下熟了没有，再加减时间 |
