| 天儿冷啦！窝在家里吃烤肉真是件幸福的事儿，之前的烤肉都是用烤箱烤，虽然也好吃，可毕竟比炭火的烤肉少了些烟火气儿，在家支个炉子买些碳来做烤肉也不现实，说不定还要招来物业，嘿嘿！小编学到一招，用砂锅来烤牙签肉，香味浓郁扑鼻，既有炭火的香，又比烤箱的嫩，不爱吃肉的孩子吃的一口一个停不下来，吃完吧唧吧唧小嘴说下次还要！ |
【食材与调料】
| 【主料】 猪梅花肉 1块 【辅料】 油适量蜜汁烤肉腌料适量姜一块白芝麻少许 |
【制作步骤】
| 1 猪梅花肉一块，梅花肉肉质嫩，最适合用来烤，实在买不到用里脊肉，前腿肉都可以，不能用老柴的瘦肉和后腿肉，烤出来太老。 |  |
| 2 清洗干净后用厨房纸巾擦去水分，切成如图的小方块。 |  |
| 3 倒入切好的姜丝和蜜汁烤肉腌料。 |  |
| 4 抓匀，盖上保鲜膜，腌制3,4个小时入味。 |  |
| 5 耐高温的砂锅用锡纸包好，放入一个矮脚的三脚架 |  |
| 6 在三脚架上放入一块锡纸，四周像盘子边缘一样折起来，防止烤肉时烤出的水分滴落到砂锅里 |  |
| 7 将腌制好的肉块用牙签一一串好，刷上一层油，均匀的摆入烤架上的锡纸盘 |  |
| 8 盖上盖子，大火，烧25分钟，中途打开锅盖将肉翻面，刷一次油，撒芝麻，然后小火再烧10分钟 |  |
| 9 关火后焖5分钟再开盖即可，香喷喷的烤肉就可以开吃的，余味悠长，香味满屋 |  |
| 10 成品 |  |
| 11 成品 |  |
【烤牙签肉做法小贴士】
