烤鸭腿,烤鸭腿的做法 - 阳康菜谱网烤鸭腿做法大全

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”鸭是主要家禽之一。鸭喜合群，胆怯。母鸭好叫，公鸭则嘶哑，无飞翔力，善游泳，主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。鸭肉是鸭科动物家鸭的肉。

【食材与调料】

【主料】鸭腿2个

【辅料】姜3片，葱3段，蒜3颗，八角2颗，香叶3片，干花椒8粒，干辣椒10颗，料酒适量

【制作步骤】

	1.1.先将鸭腿洗干净，用刀在鸭腿上划几道口子，有利于进味。
2.把姜切片，葱切段，蒜拍扁切一下，八角，香叶，干花椒，干辣椒一起放入盆中，倒入料酒，泡十分钟。
3.把洗净划好的鸭腿放入料盆中，再放入盐，鸡精，味精，老抽，生抽，白糖。搅拌均匀，用保鲜膜封好，腌制两小时。
4.把腌制好的鸭腿取出，用锡箔纸包好，在包好前，可以倒一点腌制鸭腿的汤汁进去，再包好，但是汤汁不要倒多。
5.把烤箱预热，上160度，下180度(根据自己烤箱实际情况调整温度，不一定要按我这个温度调)。
6.将包好的鸭腿放在烤盘上，送入烤箱，烤30分钟左右，根据自己烤箱火候掌握烤的时间。喜欢焦香一点的多烤一下，喜欢嫩点的就少烤一下。
	7.希望大家喜欢。