| 鲙鱼煨蒜苔是传统的菜肴。老一辈都很爱吃这道菜，鲙鱼刺多但特别的香，不适合小孩吃。营养很丰富，含多种氨基酸和高蛋白，并且补钙。就是吃时要多注意一点。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲙鱼750g，蒜苔400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，醋适量，葱适量，八角适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鲙鱼去鳞去肠洗净切块 |
 | 2.滚面 |
 | 3.开始煎 |
 | 4.蒜苔摘好洗净切段 |
 | 5.碗里倒醋酱油 |
 | 6.准备好葱姜蒜八角 |
 | 7.煎好鱼后撒一点盐 |
 | 8.放糖 |
 | 9.把葱姜蒜八角倒里倒上兑好的调料 |
 | 10.倒一点水 |
 | 11.倒一点白酒熬5分钟 |
 | 12.倒蒜苔煨4分钟关火 |
【鲙鱼煨蒜苔做法小贴士】
| 由于鲙鱼的刺较多，所以煎鱼时要小火煎的时间长一点，把鱼刺煎的酥一点。 |
