| 百页是我们当地传统豆腐制品中的一种重要品种，可以做百页结，百页丝，等等多种吃法，记得小时候经典的吃法是百页卷油条，再配上豆浆，真是美味啊，荠菜是我我们当地的一种野菜，营养丰富，今天我来做一道简单的凉拌百页荠菜 |
【食材与调料】
【主料】荠菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，醋适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜我是用的现成的，春天的时候我把荠菜焯水后放入冰箱冷冻，夏天拿出来吃，别有一番味道 |
 | 2.小磨百页切成丝 |
 | 3.用开水烫一下，或者在锅里煮开都可以 |
 | 4.荠菜用开水烫一下 |
 | 5.挤干水分放入有白页的盘子 |
 | 6.搅拌均匀，放入适量盐，糖 |
 | 7.放适量鸡精和少量醋 |
 | 8.可以食用了 |
【凉拌百叶荠菜做法小贴士】
| 小贴士夏天是一般没有荠菜的，荠菜我是用的春天的，春天的时候我把荠菜焯水后放入冰箱冷冻，夏天拿出来吃，别有一番味道，开水烫的时间不宜过长，容易变黄 |
