| 八爪鱼也是章鱼，是我们胶东人经常吃的一种软体海产品。觉得在济南见的比较少，鱿鱼比较多一点。相对来说八爪鱼更鲜美。做法也多种多样，以前在老家买来都是活的，直接在热水里烫熟，蘸姜醋汁整个吞掉，特别过瘾。 这次的八爪鱼是从老家带回来，放在冰箱里。其实时间比较长了，但依旧铺盖。是济南海鲜不能比的啊我时常感叹，在济南后我少吃了多少海鲜啊 |
【食材与调料】
【主料】八爪鱼500g |
| 【辅料】醋适量，盐适量，香油适量，香菜适量，小葱适量，姜适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1. 八爪鱼洗净，去掉肚子里的墨袋，牙。 |
 | 2.烧一锅热水，把八爪鱼焯一下，基本上颜色变红，爪子弯曲到一起就可以了。 |
 | 3.把焯好的八爪，爪子切成四半，就是两个小爪一组，头切下来。 |
 | 4.加入切好的葱丝，姜末，香菜。 |
 | 5.再加入醋，香油和盐及少量糖拌匀。 |
 | 6.装盘享用吧。 |
【凉拌八爪鱼做法小贴士】
| 小贴士1.一定不要焯时间长了，容易变老，嚼不动。 2.姜，葱丝一定多放，提味！ 3. 其实我们胶东经常在八爪鱼焯水后，整个端上盘蘸姜醋汁吃了。 |
