萝卜炖牛腩

1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。2.白萝卜:冬吃萝卜夏吃姜。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。促进脂肪新陈代谢,可避免脂肪在皮下堆积。为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”

【食材与调料】

【主料】牛腩450g,白萝卜350g
【辅料】姜30g,花椒10g,八角3粒,桂皮适量,草果适量,香菜适量,老抽适量,料酒适量,鸡精适量

【制作步骤】
萝卜炖牛腩 1.准备以上食材和调料。
萝卜炖牛腩 2.牛腩切小块、白萝卜切菱形块,姜切片。
萝卜炖牛腩 3.将牛腩焯水后捞起。
萝卜炖牛腩 4.锅里放入油,用小火将香料炒香,记住不要炒糊了。
萝卜炖牛腩 5.倒入焯好水的牛肉,在放入料酒去一下腥味,在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。
萝卜炖牛腩 6.水开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。
萝卜炖牛腩 7.烧开后放入外锅,让它自己煮。
萝卜炖牛腩 8.盖好外锅盖,等40分分钟后就可以开盖了!
萝卜炖牛腩 9.装盘时放入香菜。

【萝卜炖牛腩做法小贴士】
小贴士炒锅、煮锅、不粘锅、汤锅、焖烧锅、其它

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