凉拌豆芽

绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。我家喜欢绿豆芽,加入黄瓜凉拌着吃,味道更佳!

【食材与调料】
【主料】绿豆芽300g
【辅料】香油适量,盐适量,粉丝适量,黄瓜适量,辣椒油适量,香醋适量,蚝油适量

【制作步骤】
凉拌豆芽 1.绿豆芽用开水焯一下 捞出 控干
凉拌豆芽 2.粉丝用开水泡软
凉拌豆芽 3.黄瓜洗净 切成薄片
凉拌豆芽 4.再切成细丝
凉拌豆芽 5.粉丝 豆芽 黄瓜放入一个较大的容器内
凉拌豆芽 6.放入适量 香醋
凉拌豆芽 7.放入蚝油
凉拌豆芽 8.放入适量的盐和糖
凉拌豆芽 9.放入香油
凉拌豆芽 10.放入适量的味精
凉拌豆芽 11.再放入适量的自制的辣椒油
凉拌豆芽 12.搅拌均匀
凉拌豆芽 13.特别好吃的凉拌豆芽就好了

【凉拌豆芽做法小贴士】
豆芽用开水焯一下去掉豆腥味

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