| 苦菊是一种廊坊特产的食用植物，菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效 |
【食材与调料】
【主料】苦菊300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，芝麻油适量，陈醋适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.将苦菊去掉根部，放入水中浸泡3分钟，洗净 |
 | 3.捞出，沥干水份，放入盘底 |
 | 4.油炸花生去皮，拍碎，放入蒜，生抽，陈醋，芝麻油，盐，糖拌匀调成汁 |
 | 5.最后将调好的汁淋入到洗好的苦菊上即可。 |
【凉拌苦菊做法小贴士】
| 小贴士花生米需提前过油炸熟。 |
