| 本来想要做课程里的鱼香茄子的，可惜没有买到泡椒，泡姜，材料不对，怎么能有鱼香味呢，于是只能想着用别的材料来做别的口味的拌茄子，没想到味道不错，头一回尝试这样凉拌的，连不喜欢吃茄子的某人也停不下筷子了~ |
【食材与调料】
【主料】茄子一根，萝卜干10g，生姜8g，大蒜适量 |
| 【辅料】盐适量，白醋适量，白糖适量，葱适量，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净后改刀成长条状 |
 | 2.切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟 |
 | 3.萝卜干剁细，还有生姜，大蒜也剁细，一起装碗备用（生姜和大蒜忘拍了） |
 | 4.蒸好以后的茄子放至冷却，过程中会吐水，将冷却后的茄子沥干水 |
 | 5.用植物油烧到8成油温以后，淋在剁细的泡椒料上 |
 | 6.趁热加入适量白糖、香醋、盐、葱花 |
 | 7.拌匀后将汁浇在茄子上面就算大功告成了 |
【凉拌茄子做法小贴士】
| 小贴士1.拌茄子，蒸比煮好 2。油一定要烧热了淋上才能激发出调料的香味 |
