| 萝卜烧排骨，非常经典的红烧菜式。某天突发奇想，想让这道菜更精致，更有特色，于是在萝卜的造型上下了点功夫，红烧汁的配料也做了调整，结果很成功。老公是不吃隔夜菜的人，肉菜最多再热一次。这道趣味萝卜烧排骨可算破纪录了，吃了两顿之后，只剩两块排骨和几块萝卜了，老公居然不许我倒掉，最后连汤在内吃得一滴不剩。很有成就感的一道菜呀~ |
【食材与调料】
【主料】猪肋排300g，白萝卜1根 |
| 【辅料】花生油适量，生抽适量，八角两颗，香醋少许，冰糖6粒，鱼露2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.选取300g左右的猪肋排或前排。 |
 | 2.锅内烧开水，把肋排放入进行焯水，去掉杂质、浮沫和腥味。 |
 | 3.焯好的肋排清洗干净，备用。 |
 | 4.准备一根白萝卜，削皮备用。 |
 | 5.我用了一套小模具，做出各种可爱的造型。先把萝卜切片，再用模具压花。剩余出来的边角料可以用来煲汤，也不会浪费。 |
 | 6.压出了心形、小熊、月亮和雪花。如此精心烹饪的，一定是道爱意满满的私房菜。 |
 | 7.准备一个小碗，加入少许白砂糖，开始调红烧汁。 |
 | 8.加入适量的酱油、少许香醋、2茶匙鱼露。搅拌均匀，红烧汁就调好了。 |
 | 9.热锅冷油，油温升高之后，加入两粒八角，爆出香气。 |
 | 10.放入焯好的肋排，大火翻炒几下。 |
 | 11.倒入调好的红烧汁，让肋排上色。 |
 | 12.小心的倒入压花后的萝卜，一起翻炒上色。 |
 | 13.约3分钟后，锅内加入大致没过食材的水，大火煮开。 |
 | 14.转为小火，盖上盖子，焖煮半小时左右。 |
 | 15.小心的捞出造型萝卜，正常的完成红烧程序，所有萝卜都没有烂掉。 |
 | 16.精心装盘，让这道颇费心思的私房菜看起来更加精准漂亮。是不是有种在餐厅吃饭的感觉呢？ |
【萝卜烧排骨做法小贴士】
| 小贴士萝卜切花的时候，萝卜片的厚度大约在7mm左右，既能入味，又不会煮烂而破坏造型。 加入鱼露调汁，味道更加鲜美。鱼露本身有点咸，加了鱼露之后，出锅前尝一下，基本不用加盐了。 |
