萝卜烧排骨,萝卜烧排骨的做法 - 阳康菜谱网萝卜烧排骨做法大全

萝卜烧排骨，非常经典的红烧菜式。某天突发奇想，想让这道菜更精致，更有特色，于是在萝卜的造型上下了点功夫，红烧汁的配料也做了调整，结果很成功。老公是不吃隔夜菜的人，肉菜最多再热一次。这道趣味萝卜烧排骨可算破纪录了，吃了两顿之后，只剩两块排骨和几块萝卜了，老公居然不许我倒掉，最后连汤在内吃得一滴不剩。很有成就感的一道菜呀~

【食材与调料】

【主料】猪肋排300g，白萝卜1根

【辅料】花生油适量，生抽适量，八角两颗，香醋少许，冰糖6粒，鱼露2茶匙

【制作步骤】

	1.选取300g左右的猪肋排或前排。
	2.锅内烧开水，把肋排放入进行焯水，去掉杂质、浮沫和腥味。
	3.焯好的肋排清洗干净，备用。
	4.准备一根白萝卜，削皮备用。
	5.我用了一套小模具，做出各种可爱的造型。先把萝卜切片，再用模具压花。剩余出来的边角料可以用来煲汤，也不会浪费。
	6.压出了心形、小熊、月亮和雪花。如此精心烹饪的，一定是道爱意满满的私房菜。
	7.准备一个小碗，加入少许白砂糖，开始调红烧汁。
	8.加入适量的酱油、少许香醋、2茶匙鱼露。搅拌均匀，红烧汁就调好了。
	9.热锅冷油，油温升高之后，加入两粒八角，爆出香气。
	10.放入焯好的肋排，大火翻炒几下。
	11.倒入调好的红烧汁，让肋排上色。
	12.小心的倒入压花后的萝卜，一起翻炒上色。
	13.约3分钟后，锅内加入大致没过食材的水，大火煮开。
	14.转为小火，盖上盖子，焖煮半小时左右。
	15.小心的捞出造型萝卜，正常的完成红烧程序，所有萝卜都没有烂掉。
	16.精心装盘，让这道颇费心思的私房菜看起来更加精准漂亮。是不是有种在餐厅吃饭的感觉呢？