| 土母鸡一只，炖汤了给儿子喝了，那么鸡杂就老实不客气的做成超级重口味的，因为我无辣不欢啊。说明一句，肠子我给扔了，因为我不吃肠子。就一点点鸡胗、鸡肝和鸡心。多放点生姜，炒出来非常的好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡杂1副 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，蒜末适量，葱花适量，生姜适量，老抽适量，糟辣椒少量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡杂一副，用料酒腌制约10来分钟。 |
 | 2.准备好生姜丝、葱花、蒜末、辣椒。 |
 | 3.锅内油烧热，葱姜蒜下锅爆香。 |
 | 4.放入糟辣椒炒匀。 |
 | 5.鸡杂下锅翻炒。 |
 | 6.放入辣椒碎。 |
 | 7.放适量的老抽 |
 | 8.放盐。 |
 | 9.出锅前撒上葱花。 |
【辣炒鸡杂做法小贴士】
| 千万注意酱油的用量，我这手一抖，老抽就放多了，颜色变得黑乎乎的。其实味道还是绝佳的。 |
