| 广东，有一种肉叫叉烧肉，也有一种骂人的方法，生个仔不如生块叉烧。我也很纳闷，为什么要拿叉烧去比较，哈哈。大抵是叉烧比较好吃的原由吧。我吃过不少叉烧，自已动手做叉烧还是第一次。叉烧酱宅家好久了，周末才有空去使用它，我决定做烙叉烧饼，做好吃的叉烧肉馅还真是需要一点时间，要让肉吸收酱汁的味道，需要时间慢慢的去腌制，当你做出来后会发现，只要你用心去做了，一切都是值得的。我首次做的这个烙叉烧饼，女儿不大喜欢吃肉的，她吃了以后说这个饼还是蛮好吃的嘛。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉400克，叉烧5大勺 |
| 【辅料】面粉250克，白糖30克，酵母3克，水90克，盐适量，姜适量，葱头适量 |
【制作步骤】
 | 1.先做叉烧肉馅哈，瘦肉约400克，叉烧酱料备好 |
 | 2.瘦肉切丁，加入姜片，盐，葱头一起放入料理杯中 |
 | 3.打成肉泥，加入3大勺叉烧酱料 |
 | 4.加入鸡粉，料酒少量，用筷子不停搅拌至蓬松，拌匀后加盖静置。我是上午弄的，天气热要放冰箱冷藏哦 |
 | 5.到了傍晚时候才取出来放入炒锅中炒香，再放2大勺叉烧酱拌匀。叉烧肉馅做好了。 |
 | 6.现在来准备面团，取约250克面粉，15克白糖，90克水，3克酵母，用手揉成光滑面团。（我是用面包机揉的哈） |
 | 7.取出面团，分成若干个小剂子。 |
 | 8.取其中一个小剂子，擀成圆形。 |
 | 9.加入叉烧肉馅，我这是一人拍照不方便，可以左手握皮，右手放馅料，一点也不耽搁哈。 |
 | 10.做成包子状，收口处捏紧 |
 | 11.用手掌轻轻压成圆饼状。 |
 | 12.其它依次做好。 |
 | 13.电饼铛刷油，不要开火，放入包好的面饼，加盖盖住，静置30-45分钟。 |
 | 14.醒发完成后，再加热电饼铛，烙至两面金黄。用电饼铛发酵，那是刚刚的。 |
 | 15.看着都爱。开吃哈。 |
【烙叉烧饼做法小贴士】
| 小贴士1.叉烧馅料的调制十分的简单，要有叉烧味道，其它类似酱油之类味道较重的就不要加了，加些去腥的调味料，再加上叉烧酱料腌制就好了。炒熟了可以尝下味道，确保无误哦。 2.烙饼前一定要醒发的，我是全程一发，我用电饼铛醒发十分快捷又方便哦，不用挪来挪去的，就是要控制下时间，不要发过头了哦。我做出来的饼也非常松软，个个都挺可爱哦。 3.注意火候。别烙糊了哈。 |
