| 在广东，冬季就是适合吃腊味的季节，在寒冷的冬季里能美美的吃一顿腊肠饭是多么幸福的事啊！今天做了一道相当好吃的家常菜腊肠蒸鸡蛋，是宝宝的最佳下饭菜哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，腊肠1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好2个鸡蛋和1根腊肠。 |
 | 2.将腊肠切薄片。 |
 | 3.碗里磕入两个鸡蛋，加入适量油和盐。 |
 | 4.将鸡蛋打散。 |
 | 5.加入200克温水（蛋与水的比例大约1：2—2.5），打散。 |
 | 6.将打散好的蛋液过滤两遍。 |
 | 7.将过滤好的蛋液倒入蒸碗里。 |
 | 8.锅里加水烧开，等水开后将蒸碗放入锅里，大火蒸3分钟左右。 |
 | 9.待蛋液蒸至稍凝固时，放入肉沫，大火再蒸6分钟左右 |
 | 10.放上葱花点缀。 |
【腊肠蒸蛋做法小贴士】
| 小贴士1、在打发鸡蛋后，需将蛋液过滤，才能保证水蛋嫩滑。 2、用温水蒸出来的水蛋效果特别好。 3、要掌握好火候，大概蒸9分钟左右即可。 |
