| 中秋节还没到，大家就都狂热的发月饼，让我这不急于做月饼的人，都被刺激的坐不住了。掰掰手指，算着离中秋也不远了，懒人也得开始动动手了。网购的转化糖浆还在路上，就只能先拿冰皮月饼练手了。这个配方可以做出8个50克的月饼，做的多了真没人吃，少了还香点。主料为冰皮配方，辅料为绿豆馅配方。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉25g，粘米粉25g，低粉13g，色拉油25g，糖20g，牛奶110g，炼乳15g |
| 【辅料】绿豆130g，水适量，色拉油40g，糖40g，熟糯米粉少量 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆用水浸泡一夜。 |
 | 2.把绿豆沥干水后，放入压力锅中，加水至淹过绿豆半指节。 然后选择豆类程序，让压力锅自动烹饪。 |
 | 3.时间到后取出，加少量水打成泥状。 |
 | 4.把绿豆泥放入锅中，分次加入油翻炒。 |
 | 5.再加入糖。 |
 | 6.不停的翻炒，直到把水分炒干，馅会聚拢在一起。 |
 | 7.所以液体类混合。 |
 | 8.筛入混合好的粉类。 |
 | 9.搅拌均匀后，过筛两次，然后盖上保鲜膜静置半小时。 然后上锅蒸25分钟。 |
 | 10.蒸好后趁热取出，用厨师机揉三分钟，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。 |
 | 11.绿豆馅分成25克一个，揉成团状。 |
 | 12.把冰皮取出，分成25克一个，放入绿豆馅。 |
 | 13.包裹好馅后，表面裹上一层熟糯米粉。 |
 | 14.然后用月饼模盖住，稍用力压下。 |
 | 15.做好的冰皮月饼放冰箱冷藏后口感更好。 |
【绿豆冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士这个配方的冰皮，即使经过冷藏，也还是比较软，至于口感，吃起来感觉馅还是挺多的，不爱吃馅的话，可以考虑把冰皮调整成35克。 |
