| 驴打滚，也叫豆面糕。算是老北京小吃。我想应该是清朝满族人从东北带到北京来的，类似朝鲜族打糕的样子。中国美食命名的特点就是驴打滚没有驴，老婆饼不见老婆，鱼香肉丝看不到鱼……哈哈！ |
【食材与调料】
【主料】糯米粉250ml |
| 【辅料】熟黄豆面适量，豆沙馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米粉和粘米粉混合，加入蜂蜜和玉米油。 |
 | 2.逐渐加入清水，用筷子不断搅拌成浓稠的面糊。 |
 | 3.放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟。用筷子翻搅没有生粉就是蒸好了。 |
 | 4.面团稍放凉，放入揉面袋将面团揉成均匀细腻的面团。放入保鲜袋也可以。 |
 | 5.硅胶垫上撒上熟黄豆面，放上面团，上面再撒上豆面，用擀面杖擀成5mm厚的面片。 |
 | 6.在面片上涂上一层豆沙馅。 |
 | 7.由下向上卷起来。用刮刀切成约2cm宽的小段儿。 |
 | 8.切好后可以再筛上些熟黄豆面。黄豆面用量多少依自己的喜好添加。 |
【驴打滚做法小贴士】
| 小贴士蒸好的面团要多揉一会儿成品才能更柔韧。 老人小孩和肠胃不好的不能多吃。 室温保存尽快吃完，放冰箱里冷藏久了还是会变硬的。 |
