| 一到了夏天，好多卖绿豆凉粉的，颜色很绿，我都怀疑放了色素了，不敢买，可是喜欢那个拌黄瓜，跟一位朋友学着做了，第一次我失败了，原因是我没弄明白，把绿豆浆和淀粉一起搅拌了煮，弄得一锅糊糊，后来，经过深入学习，知道了错误所在，才有了这次的成功呢，真是活到老学到老啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆400g ，黄瓜300g |
| 【辅料】蒜适量，盐适量，白醋适量 ，味精适量 ，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆加水泡上8小时 |
 | 2.料理机打成浆 |
 | 3.过滤 |
 | 4.把绿豆浆放冰箱冷藏，让它慢慢沉淀 |
 | 5.沉淀了一天的绿豆淀粉（白白的最底下那一层） |
 | 6.留点绿豆汁（绿绿的）加上一倍的水，把淀粉调稀 |
 | 7.锅中加水（5倍的绿豆淀粉的量），把调稀的淀粉糊倒入，用擀面杖搅拌 |
 | 8.一直熬到淀粉糊挂在擀面杖头上不容易滴落为止 |
 | 9.倒入一容器中，自然冷却 |
 | 10.过了几个小时，就成这样的了 |
 | 11.凉粉切条 |
 | 12.黄瓜洗净切条 |
 | 13.蒜捣成蒜泥 |
 | 14.把所有材料放一容器中 |
 | 15.加适量盐 |
 | 16.加适量味精 |
 | 17.加适量白醋 |
 | 18.翻拌均匀 |
 | 19.淋上辣椒油 |
【绿豆凉粉拌黄瓜做法小贴士】
| 煮凉粉糊时，要一个劲搅拌，否则糊锅底。 |
