| 常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。绿豆衣能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。 所以绿豆要常吃哟！红豆沙以前做过了，这回来做做绿豆沙，这次做的更干了一些，可以做成球状，包月饼用起来会更方便呢! |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆500g |
| 【辅料】花生油200g，糖400g |
【制作步骤】
 | 1.将绿豆去除杂货，清洗干净，放水浸泡20分钟。 |
 | 2.电饭锅通电，开始煮绿豆。 |
 | 3.如果觉得水太多，中途可以将水舀出来一些。 |
 | 4.煮好的绿豆，应该一点汤汁都没有，是一粒一粒的，颗颗干燥。 |
 | 5.用擀面杖捣碎，或用手搓碎。 |
 | 6.锅中放油，先把豆沙炒到发干，一边小火加热，一边用木铲不停的搅拌抄动；再放入糖。 |
 | 7.这个过程所用时间会比较长，直至炒到绿豆沙呈现比较干的状态，基本炒不动为止，即可关火。 |
 | 8.将豆沙团成球状，或直接食用或做馅均可。 |
【绿豆沙球做法小贴士】
| 1.绿豆煮至破花即可。 2.砂糖可以改成冰糖，冰糖的口感更好，而且溶点更高，不会在长时间的炒制过程中被过早焦化。 3.油不要一次加入，要分次加入。 |
