老鸡煲板栗,老鸡煲板栗的做法 - 阳康菜谱网老鸡煲板栗做法大全

板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品　　中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。　　栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。秋季正是板栗成熟的季节，喜欢板栗的朋友们千万不要错过了。

【食材与调料】

【主料】老鸡半只，板栗500g

【辅料】油适量，盐适量，生姜几片，红枣1小把，桂圆1小把

【制作步骤】

	1.新鲜板栗一斤。
	2.在板栗身上正反面划上一刀。
	3.把板栗放锅里，加适量水烧开，烧至板栗开始裂开时熄火。
	4.稍为凉一些时马上剥皮（在板栗身上划两刀是为了煲好后好剥皮）。
	5.备好其它食材。
	6.老鸡剁块后焯水（可以剁得大块些）。
	7.焯水后再次清洗干净。
	8.把龙眼干按烂剥出肉，和红枣一起清洗干净。
	9.把所有食材和汤料放汤锅里,并加进几片姜（锅底下先放小许花生油）。
	10.加进七碗水开始大火煲，约一小时后把火调小，继续煲约一小时。
	11.约两小时后熄火，加适量盐即可。