| 吃辣椒虽能获得许多营养，又能增进食欲，但不宜吃得过多，因为它的刺激性太强，有引起或加重肾脏病、高血压、胃炎、便秘及皮肤生疖疮的害处。特别是患有急性或慢性喉炎、痔疮的人更不宜多吃。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆芽100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，葱适量，花椒面适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好绿豆芽和尖椒 |
 | 2.将尖椒洗干净，切成丝。 |
 | 3.将葱切成葱花 |
 | 4.炒锅中放入适量的油，烧开后，下入葱花炝锅 |
 | 5.再放入绿豆芽 |
 | 6.放入辣椒 |
 | 7.放入适量的花椒面，翻炒均匀 |
 | 8.加入适量的醋，翻炒几分钟 |
 | 9.加入适量的盐 |
 | 10.倒入适量的料酒，翻炒均匀后即可出锅 |
【辣椒炒绿豆芽做法小贴士】
| 小贴士这是一道快手菜，在锅里不要炒得太久，炒久了会破坏掉里面的养分。 |
