| 【美食介绍】我才觉得老干妈是我们的国名女神，以前在国内从来不吃老干妈，现在觉得拌馄饨，炒菜，老干妈炒饭都超级香，这就是女神的力量[赞]今天用的豆豉就是老干妈豆豉酱里面的豆鼓，炒肉棒棒的 |
【食材与调料】
【主料】猪肉片150g |
| 【辅料】生姜片2片，老干妈豆鼓酱1勺，红辣椒1个，生粉5g，干辣椒2个，酱油5g，糖1g，盐2g，鸡精1g，料酒2勺 |
【制作步骤】
 | 1.红辣椒切丁，猪肉洗干净切条。放入碗中，加入1g白砂糖 |
 | 2.5g酱油，两勺淀粉，腌制20分钟 |
 | 3.锅里大火热油，放入生姜和干辣椒爆香，然后放入腌制好的猪肉爆炒 |
 | 4.接着放入一勺老干妈，翻炒均匀后再倒入辣椒丁 |
 | 5.接着倒入半勺盐，再放入5g左右的酱油，翻炒均匀即可出锅 |
【辣椒豆鼓炒肉做法小贴士】
| 小贴士小贴士⚠️⚠️1、我腌制肉的时候还加了料酒，忘说了。 2、一般炒菜都是大火爆炒，炒出来的菜会很香。 3、辣椒也可以用长条的那种，鉴于我不吃辣所以用的柿子椒。 4、辣椒丁不需要很细，因为这道菜切细了口感不好。 5、淀粉主要是让肉滑嫩一些。 6、最后鸡精没放，大家看自己情况咯[调皮] |
