| 常吃豆腐可以降低胆固醇，并且豆腐还有很多人体需要的維生素和蛋白质，而且常吃豆腐可以美容。皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。 |
【食材与调料】
| 【主料】皮蛋250g，豆腐250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒醬适量，青椒50g，蔥花10g |
【制作步骤】
 | 1.准备皮蛋，煮5分鐘左右 |
 | 2.将煮好的皮蛋去皮，切好放入盘中 |
 | 3.將豆腐切碎，放在盘中备用，准备辣椒。、 |
 | 4.准备青椒、将青椒切小块 |
 | 5.把油倒入锅中，待油烧热后把辣椒酱倒入果中炒，炒出香味后加水 |
 | 6.豆腐、青椒、蔥花下鍋 |
 | 7.待水干了，豆腐熟了之後把皮蛋跟豆腐混合起來，出鍋 |
【辣椒浇皮蛋豆腐做法小贴士】
| 先把辣椒醬爆出香味 |
