辣烤南极冰鱼,辣烤南极冰鱼的做法 - 阳康菜谱网辣烤南极冰鱼做法大全

以前还直没接触过南极冰鱼，因为最近超市里总是在打折，据说是因为这种鱼的产量很高，所以非常便宜，因为这种鱼的个头不算太大，所以买的时候本打算炸着吃，但考虑还是少吃些油炸食品为好，所以用了烤的方法，鱼事先腌制入味，入烤箱烤到焦黄，味道真是不错，关键是这种鱼有个极大的优点，除了中间的主刺外，没有乱七八糟的小刺，很适合老人和孩子。

【食材与调料】

【主料】南极冰鱼500g

【辅料】油适量，盐3g，辣椒面4g，孜然5g，料酒6g，白糊椒粉适量，大葱5g，姜5g

【制作步骤】

	1.超市卖的南极冰鱼外面带着一层冰壳，跟小黄鱼差不多，回来化开后，需要自己去除鱼鳞、内脏、鱼腮，冲洗干净备用。
	2.处理干净的鱼身上打上斜刀，用料酒、盐、白糊椒粉、葱、姜腌制15分钟。
	3.腌好的鱼用厨房用纸擦干鱼身上的水份，平铺在铺好锡纸的烤盘中。用刷子在鱼的表面刷一层油。
	4.烤箱230度预热5分钟后，将烤盘放在中层烤15分钟。中间可以翻面，也可以不翻。
	5.取去烤盘撒上辣椒面、孜然，放入烤箱继续烤5分钟，
	6.烤成焦黄后取去，即可食用了。