| 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。4.牛腩还含肉毒碱。 |
【食材与调料】
【主料】牛腩830g |
| 【辅料】桂皮适量，大料适量，啤酒500ml，酱油适量，白糖适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：牛腩（已清洗切片）、桂皮、大料、啤酒 |
 | 2.将切好的牛腩下入清水锅中焯开，捞出。 |
 | 3.随后，将焯好的牛腩下入高压锅中。 |
 | 4.接着，搁入桂皮和大料、加入啤酒。 |
 | 5.加入一些清水。 |
 | 6.加适量的酱油。 |
 | 7.加适量的白糖。 |
 | 8.加适量的盐。 |
 | 9.然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。 |
 | 10.焖至没气后开盖，即可。 |
【卤牛腩做法小贴士】
| 小贴士家常菜，简单易做。 |
