肋排烩蛋

每次做红烧的肉,特别喜欢往里面放几个白煮蛋进去,吸满了肉汤的鸡蛋特别入味,总觉得比肉还好吃呢!

【食材与调料】

【主料】肋排500g,草鸡蛋5个
【辅料】油适量,盐适量,冰糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,小葱2根,姜3片

【制作步骤】
肋排烩蛋 1.准备所需食材。
肋排烩蛋 2.鸡蛋煮熟,剥壳,用小刀在每个鸡蛋上划3小刀。
肋排烩蛋 3.锅中放入适量水,水煮开后放入肋排焯一下,然后洗净备用。
肋排烩蛋 4.锅中放入少许食用油,油温高放入小葱葱白,姜爆香。
肋排烩蛋 5.放入肋排煸炒。
肋排烩蛋 6.煸炒至肋排出油,放入料酒。
肋排烩蛋 7.继续放入生抽,老抽,盐,冰糖。
肋排烩蛋 8.放入小葱,姜,鸡蛋,适量水,大火煮开后开中小火,继续煮半小时。
肋排烩蛋 9.半小时后开大火把汤汁基本收干即可。

【肋排烩蛋做法小贴士】
小贴士白煮蛋上划几个小口,更容易入味。

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